铁鸟见证中国调味史：藏在铁鸟logo里的百年故事
中华老字号铁鸟拥有悠久的历史，是驰名中外的调味品品牌。
铁鸟源自1032年，在近千年的发展历程中一直深耕酱料领域，其经典的“鸟”型LOGO也已传承数百年，这其中还流传着一段美好的传说……
铁鸟源自1032年，当时李元昊继夏国公位，创建铁鹞子军，西夏与宋的榷场贸易多由铁鹞子军驻守。
西夏人购买酱料必去榷场，去榷场又必经“铁鹞子”，“铁鹞子”在当地几成酱料的代名词。
在朝代的更迭中，酱料也迎来了新的发展。至明朝初期，铁鸟家族通过交粮来换取盐引，酱料生产逐步恢复扩大。到成化年间，家族后人在南宁府当地创办商铺天盛号，期盼能像西夏的“太平盛世”: 天盛年间的酱料一样兴盛发展。
到了明代嘉靖时期，当地盐吏贪腐，盐税年年剧增，天盛号改做酱园生意。因祖辈当年均去“铁鹞子”驻守的榷场购买酱料，天盛号遂将所产酱料起名“铁鹞子”，自制自卖。
到了明万历年间，天盛号豆油法发展纯熟，医学家周履靖酷爱天盛号酱油，谓之“酱香浓郁，味道鲜美”。 1618年，周履靖篆刻“铁鹞子”图相赠，作为酱园标志传承百年。这就是铁鸟logo的来源。
从简单的酱料制作到具备高超的酱油酿造工艺，铁鸟一路走来始终传承与改良古法酿造工艺。
如今，铁鸟酱油已形成了稳定的生产体系与工艺，从一颗颗小小的黄豆，到餐桌上一滴滴酱油，需要历经十几道工序，数百天的日晒夜露，方能够将这 “老味道”凝聚在小小瓶中。
我们相信，铁鸟传承近千年的历史底蕴和酿造技艺在一代又一代接力中焕发新的生机与活力。
